RESEPI KELUARGA

CEK MEK MOLEK

haa..haa..ni lagi kuih tradisi...buat dari ubi...senang je...org luar x tau lak biasa makan ke x

klu pantai timur memang glemer kuih..ni.. nak2 klu musin hujan perh  terbaik....

dalam dia kalau dah masak macam nilah..meleleh...hii..hiii

jom cube

Bahan-Bahan  

• 3 cawan keledek lecek
• 1 cawan tepung gandum @ secukupnya
• Gula putih
• Minyak masak

Cara-cara:

1. Ubi keledek direbus hingga empuk ( masukkan sedikit garam ).Biarkan ubi keledek rebus sejuk,kemudian lecek halus.Lina pg kukus ubi keledek.Lagi sedap..
2. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit, adun hingga boleh dibentuk.(jangan masukkan terlalu byk tepung, nnt kuih akan menjadi keras).
3. Bulat2 adunan (besar sket dr bola pingpong), leperkan masukkan setengah sudu kecil gula kat tengah.
4. Pastukan bentukkan seperti kuih cekmek molek.
5. Goreng dgn api sederhana hingga kuning keemasan. SeLamaT MeNcUbA

RESIPI PUDING KARAMEL

Bahan-bahan 

• 8 biji telur telur ayam 
• 1 Cawan gula
• 1 tin susu cair
• 1 cawan air
• 1 s/t esen vanilla

Cara-cara

1. Pukul gula dgn telur dan susu sampai kembang. Masukkan esen vanila ketepikan (Utk percepatkan process biasanya saya blend semua bahan.. cukup kembangnya dan cepat sgt.)
2. 
   Gunakan api yang minmal panaskan 1 cawan gula hingga perang, masukkan 1 cawan air
3. Tuangkan adunan telur ke dalam loyang gula hangus tadi dan kukuslah sehingga masak. Cucuk lidi untuk tau dah masak atau belum.
4. Bila dah masak terbalikkan. Boleh dihidang segera atau sejukkan.. best..desert yang paling sempoi.
5. Kukus lebih kurang 25-30 mnt.
6. *** Puding gula hangus  ni  anak2 suke mkn..apetah lagi ayahnye..hi.hii.. lagi pun senang je buat...tak rugi

Nilah laksam namenye..kuahnye same je gan laksa terengganu...
sedap-sedap..

RESEPI UNTUK MEMBUAT LAKSAM (3-4 orang makan)

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air suam

Cara-cara masak:
1. Campur semua bahan di atas dan kacau hingga sebati. (nak senang blend je)
2. Lenserkan minyak pada tudung periuk.
3. Tuangkan tepung tadi ke atas tudung periuk dan kukus dalam masa 3-4 minit.
4. Bila dah masak, angkat tudung periuk tadi dan gulung laksam yang telah masak.

RESEPI UNTUK KUAH

1/2 kg ikan selayang /sardin / kembong (direbus dan diambil isi)
1/2 kg santan pekat
1 inci halia
6 ulas bawang merah
sedikit lada hitam
garam, gula dan perasa

Cara-cara masak:
1. Kisar halia, bawang merah dan lada hitam.
2. Masukkan santan, isi ikan, air dan bahan yang dikisar ke dalam periuk.
3. Masukkan garam, gula dan perasa.
4. Kacau sehingga masak.

Ulam-ulaman (dipotong halus-halus/diracik)

Timun
Kobis
Kacang panjang
Bunga kantan
Daun kesom

~ Sedap dimakan dengan belacan dan cili boh (bahan ni aku beli kat Trg)
~ Kalau makan pakai tangan lagi sedap!! hehehe
~ First time try buat laksam ni.. Alhamdulillah jadi gak akhirnya..




Ni  1 lagi name kuih pelik..lompat-lompat pastu tikam..haa..haa..nilah name kuih lompat tikam
negeri panatai timur memang terkenal gan name kuih pelik-pelik tapi sedap tau..mai
kite terai buat ye

RESEPI KUIH LOMPAT TIKAM

Lapisan Bawah:

500ml air daun pandan

120gm tepung beras

20gm gula

1 camt air kapur

garam secukup rasa


Lapisan Atas:

300ml air

80gm tepung beras

30gm gula

1/2 camt air kapur

garam secukup rasa


Air Gula:

200g gula melaka (nisan)

80g gula

200 air

2 helai daun pandan


Cara membuat:

1. Lapisan bawah: Satukan semua bahan dalam kuali, kacau di atas api yang perlahan sehingga keras dan pekat. Adunan tadi akan berwarna hijau.

2. Tuang adunan dalan loyang yang disapukan minyak dan tunggu sehingga ia sejuk.

3. Lapisan Atas : sama seperti lapisan bawah tadi.Apabila masa, tuangkan lapisan atas ke atas lapisan bawah yang berwarna hijau tadi dan sejukkan.

4. Air Gula : Satukan semua bahan ke dalam periuk dan masak air gula sehingga hancur dan pekat.

5. Potong kuih dan hidangkan dengan air gula melaka.






Kalau ko org dengar misti pelikkan..Kuih Tok Aji serban..klu org pantai timur kuihni jadi kegemaran ramai..
dulu2 kalau aku dapat kuih ni aku suke makan yg atas je..pulut aku tinggal..hii..hiii sebenarnye aku x suke mkn pulut..


Tok Aji serban

Bahan-bahan

Lapisan Bawah 
2 cawan pulut 
*Masak pulut seperti biasa, masak bersama sedikit santan cair dan sedikit garam untuk menambahkan lemak.

Lapisan Atas
3 cawan santan pekat
1/2 cawan gula putih
1/2 cawan gula merah 
3 biji telur 1 s/t garam 

Cara-cara membuat

Lapisan Bawah (pulut)
Kukuskan pulut sehingga masak.
Setelah masak, keluarkan dari pengukus, mampatkan pulut tadi cantik-cantik.
Ketika masih panas, tuangkan adunan atas dan masak semula.Lapisan serbannya
Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau sehingga sebati.
Tapis terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke atas pulut yang telah dimampatkan tadi.
Kukuskan lebih kurang 30 minit.

Setelah sejuk, boleh lah dipotong kecil.





Ni satu lagi makanan kegemaran ku..memang susah nak dapat..klu balik terengganu mesti aku cari bendi ni..
kalau nak tau ni lah rojak betik..masa aku kanak2 dulu sangup gi cari betik tempat buang sampah..haa..haa
jagan silap faham lak..tempat buang sampah kat kampung aku dulu banyak pokok betik tumbuh...kat situ
aku dapat cari betik free..hee...hee.
nilah resepinye

Bahan-bahan:


1 biji betik muda/mengkal (saiz sedang)
1/2 sudu teh kapur makan (utk mengeraskan betik yg disagat td)
2 biji timun

Bahan untuk Kuah


9 ekor ikan selayang (kalau nak kuah lebih pekat boleh lebihkan)
5 sudu besar cili boh (lebihkan juga kalau suka lebih pedas)
1 keping manisan (boleh juga guna gula melaka)
3 sudu besar gula
3 sudu besar kicap
1/2 cawan cuka @ boleh guna air asam jawa (pekat)
garam secukup rasa
1 1/2 liter air

Cara Membuat

Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air. Hancurkan kapur makan dengan sedikit air. Tapiskan dan masukkan dalam rendaman betik tadi.
Rendam betik tu selama 15 minit. Bilaskan bersih dan toskan. Potong timun nipis2.

Utk membuat kuah:
Rebus ikan dengan sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.
Masukkan 1 1/2 liter air, cili boh, nisan dan kicap ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.
Cedukkan 2 atau 3 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yang ditumbuk dan gaul sebati. Jangan sesekali masukkan isi ikan terus ke dalam kuah, nanti ikan tu berketul2. Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih.
Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas.

Utk. menghidang:
Isikan betik ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan timun di atasnya. Boleh juga letakkan hirisan nanas bagi yang sukakan makan nanas. Letakkan kuah atas bahan-bahan tadi dan rojak betik sedia untuk dimakan..






YANG Ni Negeri Kelantan Punye



AND YANG NI LAk Terengganu

ahaaa....ni ade lagi resepi kesekaan ku..iaitu resepi ketupat sotong..lau ade yg tertanye2 ape ketupat sotong nih ek...haaa...ni la mkanan faveret org pantai timur....kalau negeri kelantan warna dia coklat sikit sebab pakai gule kabong @ nisan ..Terengganu lak warna putih sebab bakai gule pasir..
jom share resepi....

Ketupat Sotong


Bahan-bahan:

1 kg sotong
250gm beras pulut
2 ketul gula kabung (gula melaka) ataupon boleh guna gula pasir..ikut pada kesukaan manis..
500ml santan (sederhana pekat)
½ sudu teh garam


Daun pandan secukupnya
halba
bawang merah
halia
Cara memasak:

1. Bersihkan sotong


2. bawang merah dan halia dimayang halus

3. Masukkan beras pulut yang telah direndam dengan santan pekat, ke dalam badan sotong (1/3 bahagian sotong)


4. Masukkan sotong tersebut ke dalam periuk yg telah diletak santan, garam, halba dan gula melaka.berserta bawang dan halia yang dimayang tadi.

5. Kemudian masukkan daun pandan. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Sedia dihidangkan.


Makan jangan lupe bace bismillah ye....








rojak ayam..kat panatai timur org panggil dia rojak keling..tak tau laa pulo..nape org panggil rojak keling

Rojak Ayam / Keling


Bahan
1/4 ekor ayam
3 biji telur rebus [belah2]
3 keping tahu [goreng dan potong nipis]
1/2 biji sengkuang [saiz kecil]
1 batang timun
1/2 biji salad lectucce
500 gm mee kuning [celurkan sikit]

Cara:
1. Ayam dipotong 2 dan dibersihkan. Gaulkan garam dan kunyit dan gorengkan. Bila dah sejuk potong kecil.
2. Semua sayuran dipotongkan kecil.
3. Masukkan serba sikit semua bahan dalam pinggan dan taburkan kuah kacang atas bahan.

KUAH KACANG

Bahan:
1/2 kg kacang tanah..goreng ..buang kulit..tumbuk kasar/pecah2
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan minyak
garam secukup rasa

bahan mesin
3 sudu besar cili mesin
4 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras

Cara:
1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing.
2. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masakkan dengan api perlahan sehingga naik minyak.
4. Hidangkan dengan rojak ayam.

CARA CARA BUAT TAUQEH SENDIRI

Ramaikan kawan2 nak tau buat tauqeh sendiri..meh sini cik villa nak tunjuk cara paling senang dan tersangatlah mudah. Ni kalau tengok2 kat anak2 pasti mereka pun sibuk nak buat.

Rasa teruja dan seronok tau bila kita berjaya buat walaupun sekadar tauqeh...

Haa..haa ada cik villa kisah klu kene kecam

Note: syira ereena tu anak cik villa ye awk2 semua jangan dok pikir cik villa copy paste lak

nak buat tauqeh wajib ada kacang hijau tau..haa..haaa.klu guna kacang lain tak le nanti jadi apa

bahan2

kacang hijau

kotok minuman @botol mineral

#tauqeh

#tauqehcikvilla

#terjaminbersih

#ygpentinghalal

#krupkrapgitu

#tauqehbuatsendiri

Sukatan cik villa bagi ni untuk botol meneral besar dan sukatan untuk kotak minum tu ye.

Cik Villa guna sukatan senduk Nasi.

1 senduk + 2 sudu besar kacang hijau

kalau nak guna botol meneral kecik tu cukup le 3 sudu je ye..

 banyak2 nantika tak leh bernafas tauqeh hanpa nanti

kesian dia

Cik Villa Rendam sampai kembang dulu kacang hijau ni.

kalau hangpa tak nak rendam pun tak pe.tapi hangpa kene rajin lah ye siram 5 6 kali sehari untuk hari pertama tu..Cik Villa ni jenis malas dan 1 lagi takut lupo...Cik Villa cari jalan mudah je dan jimat masa

Dah kembang tu hangpa masukle dalam botol atau kotak minuman tu.

 (pic tu usia tauqeh dah 1 hari ye)

Lupa lak Cik Villa nak bagi tau hangpa jangan lupa cucuk2 dengan pisau tapak minuman tu , untuk bagi laluan air keluar bila kita siram nanti.

kalau kotak gunting  4 bucu tapak bawah tu , jangan besar pulak guntingnya, nanti tak pasal2 kacang hijau keluar kot lubang tu.

Tauqeh ni dalam proses dia takut cahaya, haa..haa  sebab tu tauqeh tu putih jadi hangpa kene simpan kat tempat gelap, Cik Villa simpan dalam kabinet dapur je, tak yah pening2 nak cari tempat gelapkan

semua nya di hujung cari.

Kalau guna kotak tak payah le simpan tempat gelap. memang dia dah duduk dlm gelap, Cik Villa Letak tepi singki je...tapi kene hati2lah ye,, silap hari bulan kene buang oleh en suami ingatkan sampah. kalau terjadi macam tu nasib hangpa lah ye . kene pesan awal2 kat en suami tu.

Cara siram dia mudah je, 

bukak penutup botol atau kotak tu letak je bawah paip air,

hahh kan hangpa nampak air keluar ikut lubang yg hangpa cucuk2 tadi.

kene ingat ye. nak simpan tauqeh tu tos betul2 jangan ada air bertakung lak dlm botol atau kotak tu, setakat yg air melekat kat tauqeh tu tak pe.  kalau tak nanti busuk tauqeh tu.

takut nanti kacang tak sempat bertukar rupa..sia2 je hangpa buat.

Nak tau tauqeh tu dah matang ke belum agak2 hangpalah, kalau dah nampak cantik tu boleh le tuai ye

biasa tempoh 4 ke 6 hari

jangan lobih hari lak , nanti  lemau tauqeh tu.

tapi hangpa jangan pulak terkejut bila keluarkan tauqeh tu nanti nampak akar tauqeh  tak terurus.

hii...hii jadi hangpa lah kene uruskan nak bagi dia nampak cantik.

cabut le akar tauqeh tu ye, kalau malas masak je terus macam tu, tak ada masalah pun makan,

lagi pun memang sah2 bersih kita yg buat

Cik Villa guna kotak susu ni,, start hari ni jangan buang kotak2 susu ni,

berguna tau, boleh buat tauqeh,

satu lagi Cik Villa lupa nak bagi tau,, jangan lupa basuh dulu kotak susu tu, kalau tak nanti

tauqeh tak jadi

tarrraa ni lah kejadiannya.. tauqeh ni Cik Villa dah uruskan

ekornya dah dicabut.

yang ni hasil tauqeh dalam KOTAK

Dan yang ni pulak hasil dari BOTOL MINERAL

Cik Villa nak dapat hasil ni bukan sekali terus jadi cantik tau, dah berkali kali cuba baru dapat hasil yang cantik sama macam kita beli kat kedai

nanti bila hangpa dah pandai buat, tak terpikir dah nak beli tauqeh kat luar tu, nak2 bila pikir berapa ramai le tangan yg celup2 air tauqeh tu,,tak lalu wehh nak makan,

Berbaloi2 tau buat sendiri ni, krup krap krupp krapp lg tauqeh ni

semestinya bersih dan terjamin halalnya

semoga perkongsian serba sedikat dr Cik Villa ni dapat hangpa merasa hasil tangan sendiri

Apa2 pun Cik villa minta maaf No kalau hangpa tak sukaa

SELEMAT MENCUBA DENGAN JAYANYA

KALAU GAGAL JANGAN PUTUS ASA CUBA LAGI
PASTI HASIL MEMUASKAN

GOOD LUCKY

#tauqeh

#tauqehcikvilla

#terjaminbersih

#ygpentinghalal

#krupkrapgitu

#tauqehbuatsendiri
#puashati

RESEPI SATAY IKAN

Dulu masa kecik. Keluar je pintu sekolah, wajib beli saty ikan ni. 1 cucuk 10 sen. Skrg nak dpat susah. Tak semua pasar malam ada jual..

Malam ni kita bakar sendiri buat santapan
50 cucuk sekali hadap utuk 4 org. Macam pirana 🐠🐠🐠🐠🐠licinnn
😂😂😂😂😂

Resepi
Bahan-bahan:

***Macam nak buat keropok.lekor je..
     Yg beza tak banyak guna sagu

1 kg ambil  isi .* jangan rebus isi mentah  – dikisar lumat

100gm tepung ubi kayu/ tepung kanji ( saya tepung sagu 2 sudu * sagu biji sy tumbuk je)

1 biji bawang besar - dikisar
1 sudu besar garam
sudu teh serbuk perasa – ikut suka
1 sudu besar baking power

Cara memasak:

1. isi ikan kisar sekali dgn bersama bawang besar hingga lumat. ( jgn guna air nanti lembek)

2. Gaulkan sekali dgn tepung kanji, tepung sagu , garam dan baking powder.

3. Gaulkan hingga sebati dan bulat-bulatkan menjadi bebola kecil.
4. Panaskan minyak dan goreng sekejap.

5. Cucukkan pada lidi dan bakar.

#lebih boleh simpan dalam peti. Nak makan baru bakar.

Saya bakar atas dapur gas je. Guna api slow. * jangan kene tungku dpr.hii..hii bukan apa. Takit satay tu kotor.pegang je pusing2..bakar pun x lama

p/s: kalau rasa adunan tu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tu x melekat di tangan.

SOS MANIS
(Basik. Nak pedas kita tambah cili kemudian)
😊😊

Bahan-bahan:
4 ulas bawang putih – dikisar lumat
1 ½ cawan air
1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji –dibancuh dengan 2 sudu besar air
6 sudu makan gula
½ sudu makan garam
Sedikit serbuk perasa
Sedikit pewarna merah

Cara memasak:
1. Tumiskan bawang putih dalam periuk. (Tanpa minyak)
2. Masukkan air.
3. Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Warna merah tu pakai sikit je. Bila dah bercampur dgn tepung uni tu color jadi nampak warna pink. Kacau..

4. Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sehingga mendidih.
5. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

• klu utk sos pedas, nak senang . bahagiakan je  sos manis yang dua bahagian,

satu bahagian mcampurkan dengan sos cili supaya pedas. Bland cili api ikut rasa nak pedas. Cmpur dalam sos manis. Panas sekejap nak baginsebati

* bila nak makan. Sy campurkan sekali sos pedas dan manis.. hii..hiii baru sedap

RESEPI TOMYAM PUTIH

Jakun jap..mula2 akak hanya kenal tomyam putih je, datang kl baru jumpa tomyam warna2😁😁😁 jangan gelak , tak baik tau

Akak kongsi resepi asal versi tomyam putih

original tomyam dulu2

air basuhan beras bilasan kedua

1/2ekor isi ayam , potong ikut suka

serai 5 btg

halia 1 inci

bawang putih 3 ulas

lengkuas 2 inci

bawang holand 1 biji

bawang besar 3 biji

daun limau purut

bunga kobis

lobak merah

tomato

daun ketumbar

jus limau

cili padi

garam

serbuk perisa

cara2

didihkan  air rebusan beras. dah mendidih masukkan serai,lengkuas, bawang putih, halia, dan ayam, 

bila ayam dah separuh masak, masukkan, bawang besar dan bawang holand, cili api

masukkan sayur2an dan jus limau , daun limau purut dan garam secukup rasa. Yg ni pandai2 tekak sendirilah ye, nak rasa masam, pedah ke  masin ke,

last sekali masukkan dauan ketumbar

Dah masak jangan lupa tutup api pulak,  boleh lah dihidang, haa..jangan makan sorang2 ye, kesian cik abe, putih mata nengoknya🤣🤣.

Sesuai sangat yg mana nak diet tu, tapi kene lebihkan sayur..tak rugi masak..pasti puas hati..lepas ni nak berkali2

*masam dan pedas terpulang utk balancekan. 

*daun limau masuk kemudian utk elakan rasa pahit